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ぶりの冷凍保存方法. こちらでは、ぶりの切り身の冷凍方法について説明していきます。 なお、刺身での冷凍は、解凍後に食感が大きく損なわれるためオススメできません。 1切れずつ冷凍する場合

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業務スーパーの冷凍食品で『骨とりサワラ』という商品はご存知でしょうか。スーパーでもおなじみのお魚、サワラの切り身をたっぷり500gほど詰め込んだ冷凍魚介です。骨は処理済みなので、解凍したらそのまま焼いてよし、味噌漬けにしてよし、寄せ鍋の具材にしてもよし。

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鮭は海で過ごす魚で、アスタキサンチンのピンク色の身が特徴です。そして鮭は英語でサーモンと言います。冷凍にしたサーモン業務用は、刺身用や切り身など種類が豊富となっており、ウオスではお客様のご予算、ご要望に応じた冷凍サーモンの業務用をご提案させて頂きます。

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買ってきた魚の切り身を冷凍することはよくありますが、どんな魚でも冷凍していいのでしょうか。今回は冷凍する場合の下処理や冷凍の手順、保存期間から解凍方法までをまとめました。正しい保存方法で、魚をおいしく新鮮に保ちましょう!

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業務用鮮魚(刺身・切り身・水産加工品)の仕入先は? 飲食店開業手帖 ~脱サラして飲食店はじめま専科?

魚の美味しさをキープしながら、冷凍保存する方法を魚のプロに聞きました。プロのおすすめは「下味をつけること」。切り身や開きの魚の保存性が高まる上、調理の時短にもなります。

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